تأثير الخماير ( البروبيوتيك / البريبايوتكس) على صحة وإنتاجية الابل وهجن السباقات وكافة الحيوانات المجترة

من المعروف ان طريقة الهضم فى الابل والركاب وكافة الحيوانات المجترة هي طريقة هضم بكتيرية بمعنى وجود انواع معينة من البكتريا فى كرش (بطن) المطية هى التى تقوم بتخمير وهضم الطعام وليس عن طريق الانزيمات كما فى الانسان مثلا حيث تقوم الابل والحيوانات المجترة بالتهام الحشائش والطعام دفعة واحدة ثم ينزل الى الكرش ليتخمر وفى هذه الاثناء يقوم الحيوان بالاجترار وزيادة مضغ الطعام وتفتيته لزيادة عملية التخمر

وفى حالة هجن السباق تعمل الادوية المختلفة والمكملات التى تجرع او تحقن للمطية الى اضعاف هذه البكتيريا والكائنات الدقيقة وبالتالى اضعاف كفائة الكرش فى تخمير الطعام وهضمه وايضا تقليل حركته مما يؤدى الى ظهور الحموضة والانتفاخات والى تعب المطية فى النهاية

يمكن حل هذه المشكلة عن طريق استخدام الخماير بشكل روتيني للمطية بشكل يومي  خصوصا ان هذه الخماير ليس لها اى تاثير سلبي على اداء المطية فى المراكيض بل على العكس فان استخدامها بشكل يومي يؤدي الى تحسن حالة المطية وتحسن ادائها تحسنا كبيرا

هناك نوعان من الخماير

النوع الاول هو بروبايوتك وهومجموعة من الميكروبات والبكتيريا النافعة التى تحسن الهضم وتدعم كفاءة كرش المطية

النوع الثاني هو بريبايوتك وهو فى الواقع ليس خماير وانما مجموعة من المواد المغذية للميكروبات النافعة الموجودة في كرش المطية وتستخدم لزيادة كفاءة هذه البكتيريا ودعم تكاثرها

تتمتع الخماير (البروبيوتيك / البريبايوتكس) بالقدرة على تعديل توازن وأنشطة الجراثيم المعدية المعوية (GI)  المفيدة فى كرش المطية، وبالتالي فهي تعتبر مفيدة للحيوان المضيف وقد تم استخدامها كأطعمة واضافات وظيفية حيث ثبت أن العديد من العوامل ، مثل القيود الغذائية والمكملات والادوية تؤثر بشكل ملحوظ على بنية وأنشطة مجتمعات الميكروبات المعوية في الحيوانات المجترة وأفادت الدراسات السابقة عن إمكانات البروبيوتيك والبريبايوتكس في تغذية الحيوان  ومع ذلك ، غالبًا ما تتباين كفاءتها وادائها من مطية الى اخرى ومن حالة الى اخرى  ، وربما يرجع ذلك جزئيًا إلى أن ديناميكيات مجتمع GI او الميكروبات المعوية لم تؤخذ في الاعتبار.

في حالات اجهاد وضعف الميكروبات المعوية كما يحدث فى هجن السباقات بسبب الادوية العديدة والمكملات، يمكن استخدام الخماير  مباشرة لتقليل مخاطر أومشاكل الهضم الناتجة عن اضطراب البيئة المعوية الطبيعية  وايضا لتحسين وظائف الجهاز الهضمي بما فيها وظائف الكبد ، وقد تم إعطاء سلالات خميرة البروبيوتيك  فى الحالات الطبيعية والغير مريضة بهدف تحسين كفاءة تخمير الكرش عن طريق تعديل مسارات التخمير الميكروبي

يؤثر المجتمع الميكروبي المعدي المعوي (GI) ، الذي يتكون من ألف نوع ميكروبي مختلف على الأقل على كفاءة الطاقة في الحيوان المضيف ، بما في ذلك استهلاك الطاقة ، والنقل ، والتحويل ، والتخزين  وفي الابل والمجترات ، تُعزى كمية كبيرة من استعادة واستخلاص الطاقة من السكريات الغذائية التي لا يمكن للمضيف هضمها إلى وظيفة المجتمع الميكروبي في الكرش الذي يقوم هو بهضم هذه السكريات المعقدة ؛ ومع ذلك ، فإن هذه العملية تعتمد أيضًا على بنية الكائنات الحية الدقيقة التي تعيش في الكرش ولقد ثبت أن العوامل البيئية والعوامل العشوائية ، مثل  النظام الغذائي وطريقة التغذية وإدارة المزرعة ، تؤثر بشدة على تكوين ووظائف الكائنات الحية الدقيقة في حيوانات  الابل والماشية  والمجترات عموما

يرتبط معظم المجتمع البكتيري المعدي المعوي (GI) فى المجترات ومنها الابل بشعبتين من شعب البكتيريا  ، Bacteroidetes و Firmicutes ولكن  ، تمتلك الشعب الأخرى من عائلات البكتيريا وجودا ايضا فى المجتمع البكتيري المعوي يختلف باختلاف أنواع الحيوانات المجترة.

البروبايوتك

تم تعديل مصطلح “البروبيوتيك” من قبل منظمة الأغذية والزراعة / منظمة الصحة العالمية إلى “الكائنات الحية الدقيقة  التي عند إعطائها بكميات كافية تمنح فائدة صحية للحيوان المضيف”  وتعتبر العديد من سلالات بكتيريا حمض اللاكتيك (LAB) ، والأنواع التي تنتمي إلى أجناس Lactobacillus ، و Bifidobacterium ، و Enterococcus ، مفيدة للحيوان المضيف ، وبالتالي ، تم استخدامها كبروبيوتيك وأدرجت في العديد من الأطعمة الوظيفية حيث تتمتع البروبيوتيك بالقدرة على تعزيز صحة الأمعاء عن طريق تحفيز نمو الميكروبات الصحية (التي تسودها البكتيريا المفيدة) ، ومنع مسببات الأمراض المعوية من التكاثر في الأمعاء ، وزيادة القدرة الهضمية ، وخفض درجة الحموضة ، وتحسين مناعة الغشاء المخاطي للامعاء

من المهم للميكروبات التي تم إدخالها الى معدة الحيوان ألا تزعج السكان الأصليين من الميكروبات الموجودة بالفعل فى الامعاء بالإضافة إلى ذلك يجب عليها ان تتكيف مع بيئة الكرش  ويجب  ايضا على الميكروبات المبتلعة أن تكتشف مكانًا مناسبًا للعيش فيه ، مثل ظهارة الكرش أو سائل الكرش أو العلف الليفي ، وأن تمارس تأثيرات على صحة الحيوان المضيف ، مثل إزالة الجزيئات السامة وهضم الكربوهيدرات البوليمرية.

البريبايوتكس

اما البريبايوتكس فهي مكونات غذائية غير قابلة للهضم ، عند استهلاكها بكميات كافية ، تحفز بشكل انتقائي نمو أو نشاط واحد أو عدد محدود من الميكروبات في الأمعاء.
يمكن تعزيز تأثيرات البروبيوتيك التي يتم تناولها عن طريق الفم والبكتيريا المفيدة الذاتية الموجودة بالفعل في الجهاز الهضمي للحيوان عن طريق استخدام البريبايوتكس وأكثر أنواع البريبايوتكس شيوعًا لاستخدامها للحصول على فوائد صحية هي ركائز الكربوهيدرات ، مثل السكريات أو الألياف الغذائية منخفضة الهضم.

تم تطوير البحث في البروبيوتيك والبريبايوتكس كمجال دراسة تعاونية بين مجالات الغذاء والأعلاف مع الطب والصيدلة. هناك أيضًا عدد من الدراسات التطبيقية للماشية والابل والمجترات عموما. اكتشفت هذه الابحاث الاستخدام الأفضل للبروبيوتيك والبريبايوتكس لتحسين أداء الحيوانات المجترة من خلال مناقشة الآثار المحتملة لتطبيقات البروبيوتيك والبريبايوتكس على المجتمع الميكروبي الخاص بالحيوانات المجترة.

التركيب الجرثومى المعوي للابل وهجن السباقات

تم تحديد سبعة وعشرين شعبة بكتيرية في GIT لجمال باكتريان  تنتمي الأصناف بشكل أساسي إلى Firmicutes (39.97٪) ، Verrucomicrobia (21.10٪) و Bacteroidetes (18.94٪). كانت العناصر الثابتة هي السائدة في جميع المجتمعات البكتيرية على طول الجهاز الهضمي. كانت Bacteroidetes هي ثاني أكثر الفئات انتشارًا في معدة الابل، بينما احتلت Verrucomicrobia المرتبة الثانية في اللفائفي والأور والقولون والبراز  تم العثور على المواد الصلبة ، Verrucomicrobia ، Bacteroidetes ، Planctomycetes ، Proteobacteria ، Spirochaetes ، Tenericutes ، Actinobacteria ، Cyanobacteria و Lentisphaerae في جميع العينات. احتوى الاثني عشر على معظم الشعب (27 شعبة) ، بينما لوحظ أقل عدد من الشعب (19 شعبة) في الدقاق.

التركيب الجرثومي المعدي المعوي للماشية

تعتبر الماشية  فريدة من نوعها من حيث أنها ، عند الولادة ، نوعان مختلفان جسديًا ووظيفيًا من الحيوانات فيما يتعلق بنظام GI الخاص بهم  تكون أمعاء العجول المواليد عند الولادة معقمة  اي لا تحتوى على ميكروبات نافعة او ضارة ، ويبدأ استعمار الجهاز الهضمي فور الولادة.
بعد ذلك ، يتم إنشاء نظام بيئي جرثومي معقد وديناميكي مع كثافة عالية من البكتيريا الحية في الأمعاء الغليظة حيث تنمو الحيوانات حتى النضج وقد كشفت المراقبة الجزيئية للمجتمعات البكتيرية المعوية للعجول أن المجتمع يخضع لتغيرات ديناميكية خلال الأسابيع الـ 12 الأولى من الحياة  على سبيل المثال ، تم العثور على المجموعات الرئيسية التي تم اكتشافها في سن مبكرة جدًا (أقل من 3 أسابيع) كمجموعات كبيرة في مجتمع البكتيريا البرازية البشرية (على سبيل المثال ، Bacteroides-Prevotella ، مجموعة Clostridium coccoides-Eubacterium المستقيمة ، Faecalibacterium ، و Atopobium)  Bacteroides-Prevotella و C. coccoides-E.

تتألف مجموعة المستقيم من جزء كبير من الجراثيم (حوالي 50٪ – 70٪ من الإجمالي) طوال فترة الـ 12 أسبوعًا الأولى بعد الولادة ، في حين أن أعداد Atopobium و Faecalibacterium وبعض الكائنات الحية المجهرية (مثل تلك الموجودة في الأجناس Lactobacillus و Bifidobacterium) مع تقدم عمر الحيوان، ظهرت مجموعة بكتيريا الكرش غير المزروعة بالإضافة إلى Ruminococcus flavefaciens و Fibrobacter بمستويات يمكن اكتشافها (1٪ -2٪) في عينات البراز بعد الفطام.
التغييرات في ميكروبيوتا الجهاز الهضمي للعجول الصغيرة تتوافق مع التطور الأيضي والفسيولوجي للجهاز الهضمي  ، لا يجب أن تواجه هذه الميكروبات المعوية غير الناضجة والمتقلبة تغيرًا مفاجئًا في النظام الغذائي ، مما يؤدي إلى زيادة تعرض الحيوانات الصغيرة لاستعمار مسببات الأمراض والإسهال اللاحق وأمراض الجهاز التنفسي.

تشارك المجتمعات الميكروبية في الجهاز الهضمي في هضم وتخمير البوليمرات النباتية ، والتي لها أهمية خاصة في الحيوانات العاشبة الناضجة.
تؤوي الحيوانات المجترة مجتمع ميكروبي معقد يتكون من مجموعة متنوعة من الميكروبات اللاهوائية في الكرش ، والتي تشكل بنية مجتمعية مختلفة عن الاتحادات الهوائية لهضم الألياف  تتفاعل هذه الكائنات الدقيقة مع بعضها البعض وتشارك في الهضم المنتظم للمواد النباتية الليفية ، والتي تخمرها لا هوائيا في منتجات نهائية يستخدمها الحيوان المضيف كمصادر للطاقة

يمكن أن تؤثر العديد من العوامل ، مثل القيود الغذائية والإدارية ، بشدة على هيكل وأنشطة هذه المجتمعات الميكروبية ، مما يؤدي أحيانًا إلى ضعف الصحة والأداء في حيوانات الماشية على سبيل المثال ، الحماض الكشفي شبه الحاد (SARA) هو خلل في الجهاز الهضمي معروف جيدًا ويتحول إلى مشكلة صحية بشكل متزايد.
تمت مراقبة التغيرات في المجتمع الميكروبي المرتبطة بـ SARA من أبقار الألبان المرضعة  فلوحظت تراكيب مختلفة لميكروبات الكرش بين SARA الناجم عن الحبوب والأعلاف على الرغم من أن ظروف تخمير الكرش كانت متشابهة. أشارت نتائج تحليل T-RFLP إلى أن التحول الأكثر شيوعًا خلال SARA كان انخفاض في البكتيريا سالبة الجرام.
نظرًا لأن الاستجابات الالتهابية يمكن أن تُعزى ، جزئيًا ، إلى عديدات السكاريد الدهنية التي تطلقها الخلايا الميتة للبكتيريا سالبة الجرام ، ويبدو أن التغيير الذي لوحظ في عدد البكتيريا استجابة لـ SARA معقول. لم يتم بعد تحديد العوامل الميكروبية والفسيولوجية المحتملة التي تزيد من حدوث SARA من خلال تعزيز نفاذية الظهارة من عديدات السكاريد الدهنية.
علاوة على ذلك ، فإن التكييف الزائد (ترسب الدهون الزائدة في الجسم) للأبقار الحلوب هو عامل خطر رئيسي للاضطرابات الأيضية والمعدية والجهاز الهضمي والتناسلى. ومع ذلك ، فإن نظام التخمير الفعال في كرش الأبقار الحلوب مسؤول بشكل أساسي عن تحويل وتراكم الطاقة ، في حين أن الأحياء المجهرية الاستعمارية تساهم بشكل كبير في حصاد الطاقة والتمثيل الغذائي في الإنسان .
هذا يعني أهمية التحكم في التخمر الميكروبي للكرش ، على الرغم من أن وظيفة الكرش لا ترتبط مباشرة بترسب الدهون في الجسم.

التطبيقات الحالية للبروبيوتيك في العجول

في الحيوانات المجترة الصغيرة ، تستهدف البروبيوتيك مثل أنواع LAB أو Bacillus عمومًا الأمعاء السفلية وتمثل وسيلة مثيرة للاهتمام لتحقيق الاستقرار في الكائنات الحية الدقيقة في الأمعاء وتقليل خطر استعمار مسببات الأمراض. LAB هي مكملات بروبيوتيك معروفة للعجول الصغيرة ، وتعتبر قابلة للتطبيق على ممارسات التغذية المنتظمة. تدعم النتائج السابقة الآثار المفيدة لهذه المنتجات في موازنة ميكروبيوتا الجهاز الهضمي وكذلك في تغذية الحيوان وصحته

الإسهال هو السبب الرئيسي للمرض والوفيات في العجول خلال حياتهم المبكرة لذلك ، فإن الوقاية منه مهمة لتعزيز نمو العجول . ولذلك تم تطبيق العلاج بالمضادات الحيوية للحفاظ على أداء العجول وتقليل المشكلات.
ومع ذلك ، نظرًا لتزايد مخاوف السلامة فيما يتعلق بمخاطر مقاومة المضادات الحيوية بسبب إطلاق المضادات الحيوية في البيئة واستمرار المخلفات الكيميائية في المنتجات الحيوانية ، تم تطوير إضافات البروبيوتيك كبدائل لتحسين صحة الحيوان والإنتاجية .
على الرغم من أن إعطاء البروبيوتيك للحيوانات قد ارتبط بالفعالية على مجموعات محددة من (مسببات الأمراض) في ميكروبيوتا الأمعاء ، الا إن كيفية تفاعلها مع مجتمع الأمعاء بأكمله لا تزال غير واضحة حاليًا.
كما نوقش أعلاه ، تبين أن أعداد العصيات اللبنية و bifidobacteria تتناقص في المجتمع في المراحل المبكرة من حياة الماشية . ويعتبر تحسين الفلورا المعوية فعالا في تربية العجول الصحية لأنه يزيد من أعداد الكائنات الحية الدقيقة المفيدة.
إن إمداد الكائنات الحية الدقيقة جنبًا إلى جنب مع العلف منذ الولادة بطريقة وقائية يسمح بدمج وإنشاء سلالات الكائنات الحية المجهرية مع الكائنات الحية الدقيقة للعجول. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي الاستعمار المبكر بواسطة LAB في النظام البيئي المعوي إلى تقليل التصاق مسببات الأمراض بالغشاء المخاطي المعوي .
وقد ثبت أن الحمل الميكروبي المستقر لأنواع العصيات اللبنية يحسن زيادة الوزن والكفاءة المناعية في العجول الصغيرة ؛ ومع ذلك ، فإن النتائج السابقة المتعلقة باستخدام البروبيوتيك في تغذية العجول كانت ملتبسة بشكل عام ، كما و قد تختلف فعالية سلالات الكائنات الحية المجهرية اعتمادًا على ما إذا كانت العجول تربى في ظل ظروف صحية لأنه ، في الدراسات السابقة ، كانت تأثيرات البروبيوتيك غالبًا ما تكون مهمة عندما كانت العجول (غير المعالجة) أقل صحة ، كما هو محدد من درجات البراز أو درجات حرارة المستقيم .
في ظل الظروف المجهدة ، يمكن استخدام الميكروبات التي يتم تغذيتها مباشرة لتقليل مخاطر أو شدة الندبات الناتجة عن اضطراب البيئة المعوية الطبيعية. هناك حاجة إلى فهم أفضل لكيفية تغلب سلالات العصيات اللبنية و bifidobacteria على تأثيرات مسببات الأمراض ،

التطبيقات الحالية للبريبايوتكس في العجول

تم اقتراح عدة أنواع من السكريات قليلة التعدد لها وظائف محددة في العجول. السكريات قليلة السكاريد  (MOS) هي سكريات مانوز معقدة يعتقد أنها تمنع استعمار مسببات الأمراض في الجهاز الهضمي. أظهرت دراسة سابقة أن تناول فركت أوليغوساكاريد (FOS) بالاشتراك مع مصل بقري مجفف بالرش إلى العجول يقلل من حدوث وشدة الأمراض المعوية . يقترح أن هذا السكر يمنع التصاق البكتيريا المعوية ، وعلى الأخص الإشريكية القولونية والسالمونيلا ، إلى ظهارة الأمعاء .

Galactosyl-lactose (GL) هو ثلاثي السكاريد (galactose plus lactose) الذي يتم إنتاجه عن طريق المعالجة الإنزيمية لمصل اللبن باستخدام بيتا جالاكتوزيداز.
تم العثور سابقًا على أن إضافة GL إلى بديل الحليب (MR) لها آثار مفيدة على نمو وصحة عجول الألبان . المكملات مع MOS ، FOS ، و GL قد يحسن أداء نمو العجول في مرحلة ما قبل أو بعد الفطام ؛ ومع ذلك ، فإن التعديلات على أنشطة التخمير الميكروبي بواسطة هذه السكريات لم يتم فحصها بالتفصيل بعد.
بالإضافة إلى ذلك ، على غرار حالة البروبيوتيك ، من المرجح أن تكون الفوائد الملحوظة للبريبايوتكس ضئيلة عندما تكون العجول صحية بشكل عام . قد لا يكون لمعظم البريبايوتكس أي آثار مفيدة واضحة (زيادة وزن الجسم ، أو كفاءة التغذية ، أو التدابير الصحية) على البروبيوتيك.

قمنا سابقًا بتقييم آثار تغذية السكاريد السليلي (CE) ، وهو قليل السكاريد المتاح تجاريًا ويتكون من الجلوكوز مع روابط بيتا 1-4 ، على الأداء والبيئة المعوية في عجول هولشتاين التي تغذي بالرنين المغناطيسي أو الحليب كامل الدسم .
لم يلاحظ وجود فروق ذات دلالة إحصائية في تكوينات المجتمع البكتيرية البراز أو ملامح الأحماض العضوية في مجموعة MR.
ومع ذلك ، يبدو أن هذه المكملات تعدل بشكل فعال المجتمع البكتيري المعوي للعجول عند تناولها بالحليب كامل الدسم لأن نسبة C. coccoides –E. كانت مجموعة المستقيم أعلى في مجموعة البريبايوتك في تجربة تغذية اللبن كامل الدسم. من هذه النتائج ، قد يكون نوع التغذية السائلة (MR أو الحليب كامل الدسم) للعجول مسؤولاً عن الاستجابة المختلفة لتغذية CE.
بشكل عام ، لم يكن لمكملات CE أي تأثير على الحفاظ على مستويات الأنواع Lactobacillus و Bifidobacterium في الأمعاء الغليظة للعجول قبل الفطام. ي
عتبر CE مستخدمًا من قبل ميكروبات معينة تعيش في أمعاء العجل ، مما يؤدي إلى زيادة عدد البكتيريا المنتجة لحمض البوتيريك التي تنتمي إلى C. coccoides-E. المستقيم .
كانت تركيزات الزبدات البرازية أعلى أيضًا في ذلك الوقت. إلى جانب قيمتها كمصدر للطاقة ، تشارك الزبدة أيضًا في نمو وتمايز الخلايا المعوية في الأمعاء الغليظة ، وبالتالي تحسين هيكلها الظهاري وتعزيز كفاءة الهضم والامتصاص ، مما قد يساهم أيضًا في قدرة فائقة على التقاط التغذية . قد يصل تغذية CE مع علف سائل (حليب أو MR) إلى الجهاز الهضمي السفلي مقابل منعكس أخدود المريء ، ويمارس تأثيرات حيوية باستخدام آلية مماثلة لتلك الخاصة بالحيوانات أحادية المعدة.

أشارت دراسة في الجسم الحي إلى أن التغذية بالتبريد الكحولي أدت إلى تحسين الكسب اليومي وكفاءة التغذية في العجول خلال فترة ما بعد الفطام ، ولكن ليس فترة ما قبل الفطام . قد يكون هذا بسبب التحسن في تخمر الكرش حيث تم زيادة مستويات البروبيونات والأحماض الدهنية قصيرة السلسلة (SCFA) ، مما يشير إلى أن CE أثرت على نمط التخمير من خلال توفير مصادر الكربون والطاقة .
بعد الفطام ، تصل الأعلاف الصلبة مباشرة إلى الكرش ثم تتم معالجتها ميكروبيًا. قد يكون Ruminal CE في النهاية مصدرًا للتغذية لأنواع مختلفة من الميكروبات الأصلية.
باستثناء المجترات الصغيرة جدًا ، تستهلك ميكروبات الكرش البريبايوتكس التي تُعطى عن طريق الفم للحيوانات المجترة وتفشل في الوصول إلى الأمعاء السفلية ما لم يتم حمايتها من الهضم الكرش.
لا يزال إعطاء السكريات قليلة السكاريد للعجول المفطومة مفيدًا لأن تكوين مجتمع معوي مرغوب فيه (الكرش و / أو الأمعاء السفلية) في العجول من خلال مكملات البريبايوتيك قد يساهم في مزيد من التحسينات في أداء النمو في سن أكبر.

آثار مكملات البروبيوتيك / البريبايوتكس على أداء العجول والأبقار المرضعة وأبقار اللحم

تم اختيار البروبيوتيك للحيوانات المجترة البالغة بشكل أساسي لتحسين هضم الألياف بواسطة الكائنات الدقيقة في الكرش. هذه البروبيوتيك لها تأثيرات إيجابية على عمليات الهضم المختلفة ، وخاصة تحلل النسيج الخلوي وتخليق البروتينات الميكروبية.
الشكل الرئيسي للبروبيوتيك الذي يشيع استخدامه في أبقار الألبان هو سلالات مختلفة من الخميرة (معظمها خميرة الخميرة).
فيما يتعلق بالبروبيوتيك البكتيرية للحيوانات المجترة البالغة ، فإن البكتيريا المنتجة للاكتات (Enterococcus ، Lactobacillus) ، والتي تحافظ على أحماض اللبنيك هي أكثر ثباتًا من Streptococcus bovis ، قد تمثل وسيلة ممكنة للحد من الحماض في الحيوانات عالية التركيز. ، وخاصة ماشية التسمين.
تم أيضًا إعطاء أنواع Megasphaella elsdenii أو Propionibacterium ، التي تستخدم اللاكتات ، كميكروبات تتغذى مباشرة لتجنب تراكم اللاكتات الكرش

تشمل التأثيرات الأكثر اتساقًا بعد إضافة مزارع الخميرة إلى النظام الغذائي تحسين الإنتاجية في كل من الحيوانات المرضعة والنامية.
لم يتم توضيح طريقة عمل منتجات الخميرة بالتفصيل ، ولكن يُنظر إليها عمومًا على أنها تنطوي على تغييرات في معدلات وأنماط تخمير الكرش.
سلالات معينة من الخميرة الجافة النشطة فعالة بشكل خاص في رفع وتثبيت درجة الحموضة في الكرش عن طريق تحفيز مجموعات معينة من البروتوزوا الهدبية ، التي تبتلع النشا بسرعة ، وبالتالي تتنافس بشكل فعال مع البكتيريا المنتجة لاكتات الأميلوليتيك.
لقد ثبت أن بيئة الكرش الأقل حمضية تفيد النمو وأنشطة تحطيم الألياف للكائنات الدقيقة المحللة للسيلوليت . تمتلك الخميرة أيضًا القدرة على تغيير عملية التخمير في الكرش بطريقة تقلل من تكوين غاز الميثان (CH4) . في دراسة سابقة ، أدى منتج الخميرة التجارية إلى انخفاض طفيف في غاز الميثان في تربية الأبقار ، بينما لم تتغير كمية SCFA .

توفر خلايا S. cerevisiae عوامل نمو لميكروبات الكرش ، بما في ذلك الأحماض العضوية والسكريات قليلة التعدد ، وفيتامينات ب ، والأحماض الأمينية ، التي تحفز نمو الميكروبات في الكرش ، وبالتالي استقرار درجة حموضة الكرش بشكل غير مباشر .
وظيفة أخرى للخميرة في الكرش هي نضح الأكسجين ، مما يخلق بيئة أكثر لاهوائية تتطلبها الكائنات الحية الدقيقة في الكرش .
في هذا السياق ، لا تعمل الخميرة نفسها كبروبيوتيك فحسب ، بل تساعد أيضًا أعضاء مجتمع الكرش الآخرين على النمو ، وبالتالي ، تعمل كنوع من البريبايوتيك.
تم تحديد تأثيرات الخميرة الجافة النشطة على بنية مجتمع الكرش الميكروبية مؤخرًا عن طريق التجميع الجيني 16S rRNA باستخدام تقنية التسلسل الحراري .
أظهر تقييم لتأثيرات الخميرة على الكائنات الحية الدقيقة أن بعض المجموعات البكتيرية كانت أكثر تأثراً من غيرها. زادت الوفرة النسبية للبكتيريا التي تستخدم اللاكتات مثل Megasphaera و Selenomonas وكذلك المجموعات الليفية (Fibrobacter و Ruminococcus) مع مكملات الخميرة ، مما يؤكد التحسينات في نشاط التحلل الخلوي كطريقة مفترضة لعمل الخميرة.

في الأبقار ، قد يكون تثبيت درجة الحموضة في الكرش فعالًا أيضًا عندما يتم تغذيتها بنظام غذائي سريع التخمير يزيد من خطر الإصابة بالحماض.

تم الإبلاغ سابقًا عن تحسن علامات النمو (متوسط ​​الكسب اليومي ، والوزن النهائي ، والمتناول ، ونسبة العلف إلى الكسب) من خلال مكملات الخميرة الحية المستمرة  ، بينما لوحظ عدم وجود تأثير أو تأثير ضئيل على الأداء في دراسات أخرى  .

قد يُعزى هذا الاختلاف في النتيجة إلى الاختلاف الأساسي في التركيب الميكروبي للكرش ، حيث يكون للأعضاء المعنيين تفاوتات في درجة الحموضة. على سبيل المثال ، تكون البكتيريا المتحللة للليف عمومًا أقل تحملاً للأس الهيدروجيني من البكتيريا المحللة للسكريات .

ملاحظات ختامية

تبين أن التركيب الميكروبي لمعدة الابل والماشية GI يتغير بفعل عوامل مختلفة ، بما في ذلك النظام الغذائي والعمر والإجهاد ، كاستجابة تكيفية للمجتمع تجاه البيئة .

لذلك ، يمكن تعريف صحة الجهاز الهضمي على أنها القدرة على الحفاظ على توازن النظام البيئي للجهاز الهضمي.

قد يُعزى التحول المجتمعي البكتيري المرغوب فيه إلى تأثير البروبيوتيك والبريبايوتكس ، بدلاً من التغيير اللاإرادي.

تتمتع كل من البروبيوتيك والبريبايوتكس بإمكانيات كبيرة في إنتاجية الثروة الحيوانية وكذلك صحة الإنسان.

يعتبر السيلوليغوساكاريد أحد الأمثلة لأن العديد من بكتيريا الكرش قد تكون قادرة على استخدامه ، ولكن عند إعطائه للعجول  ، فإن نسبة C. coccoides –E.

تزيد مجموعة المستقيم على وجه التحديد في الأمعاء السفلية. مثل CE ، قد يصبح من الممكن استخدام مواد قوية تعمل إما على الكرش وفي الأمعاء السفلية أو كليهما.